当双锥回转真空干燥机中物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面，水分子就会在物料表面获得足够的动能，在克服分子间的相互吸引力后扩散到真空室的低压空间，被真空泵抽走而完成与固体的分离。

      相比普通干燥机来说，双锥回转真空干燥机的好处在于真空干燥的过程中，筒体内的压力始终低于大气压力，气体分子数少，密度低，含氧量低，因而能干燥容易氧化的物料，减少物料染菌的机会。

      由于湿分在汽化过程中温度与蒸汽压力成正比，所以物料在真空干燥的时候，湿分在低温下就能汽化，达到低温干燥，这一方式特别适用于有热敏性物料的干燥处理。

      利用双锥回转真空干燥机可消除常压热风干燥易产生的表面硬化现象，这与真空干燥物料内和表面之间压差大有关，在压力梯度作用下，水分很快移向表面，不会出现表面硬化。

      但同时，双锥回转真空干燥机干燥物料的时候，其内外部之间温度梯度小，可以通过逆渗透作用使得湿分能够独自移动并收集，有效克服热风干燥所产生的失散现象。

  新闻来源：http://www.ljdry.com/list/?3_1.html